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https://tede2.pucrs.br/tede2/handle/tede/4646| Document type: | Dissertação |
| Title: | Nem toda a comida de shopping center é McDonald's estudo de caso na praça de alimentação do Iguatemi Porto Alegre |
| Author: | Monteiro, Karen |
| Advisor: | Jungblut, Airton Luiz |
| Abstract (native): | A dissertação tem como tema a comida, a partir do estudo de caso realizado na praça de alimentação do shopping-center Iguatemi de Porto Alegre. Interessa analisar a comida enquanto construção simbólica, portanto indissociada do seu contexto de inserção. Trata-se de estudar o alcance dos conceitos de fast-food, com ênfase naquele que aqui é denominado modelo Mcdonald s, apontado como um dos paradigmas da racionalidade formal da sociedade contemporânea. Na praça de alimentação, através da opção pela metodologia qualitativa, a pesquisa analisa comida direcionando suas lentes para o lado de dentro do balcão. A atenção, assim, volta-se para a produção e serviços presentes no espaço social alimentar, emblema dos centros urbanos. |
| Keywords: | PSICOLOGIA SOCIAL ALIMENTOS - ASPECTOS SOCIAIS RESTAURANTES DE REFEIÇÕES LIGEIRAS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO SHOPPING CENTERS |
| CNPQ Knowledge Areas: | CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS |
| Language: | por |
| Country: | BR |
| Publisher: | Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul |
| Institution Acronym: | PUCRS |
| Department: | Faculdade de Filosofia e Ciências Humanas |
| Program: | Programa de Pós-Graduação em Ciências Sociais |
| Citation: | MONTEIRO, Karen. Nem toda a comida de shopping center é McDonald's estudo de caso na praça de alimentação do Iguatemi Porto Alegre. 2008. 259 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Sociais) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2008. |
| Access type: | Acesso Aberto |
| URI: | http://tede2.pucrs.br/tede2/handle/tede/4646 |
| Issue Date: | 27-Apr-2008 |
| Appears in Collections: | Programa de Pós-Graduação em Ciências Sociais |
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