@PHDTHESIS{ 2014:583128168,
 	title = {Alimenta??o, corpo e afeto : um estudo de g?nero e etnia},
 	year = {2014},
 	url = "http://tede2.pucrs.br/tede2/handle/tede/883",
 	abstract = "A presente tese apresenta estudos sobre as pr?ticas alimentares de mulheres de ascend?ncia italiana, que residem na serra ga?cha e possuem acompanhamento nutricional especializado.
 Objetivo: Investigar as poss?veis rela??es entre a cultura proveniente dos(as) imigrantes italianos(as) daquela regi?o e os padr?es alimentares dessas mulheres, por interm?dio delas e das suas respectivas nutricionistas, com embasamento nos estudos de g?nero, da psicologia social e da psicologia da sa?de.
 M?todo: na composi??o da tese foram realizados tr?s estudos. O primeiro estudo teve como prop?sito conhecer a percep??o de profissionais da ?rea da nutri??o acerca das pr?ticas alimentares de suas pacientes, bem como os fatores que interferem na condu??o e evolu??o desses casos. O segundo estudo tratou de investigar a import?ncia da mulher na transmiss?o cultural, dentro e fora da fam?lia, a partir do olhar das participantes que recebem atendimento nutricional. O terceiro estudo intencionou discutir a interfer?ncia de fatores emocionais e ?tnico-culturais na reeduca??o alimentar de mulheres com ascend?ncia italiana. Nove nutricionistas e vinte e duas mulheres atendidas por elas, em processo de reeduca??o alimentar, participaram da pesquisa, atrav?s de uma entrevista semiestruturada. Os dados obtidos passaram por uma an?lise de conte?do tem?tica e foram divididos em categorias.
 Resultados: a conclus?o dos tr?s estudos permitiu constatar a magnitude da interfer?ncia emocional e cultural nas pr?ticas alimentares das participantes que fazem reeduca??o alimentar, al?m de evidenciar a import?ncia das representa??es sociais do alimento para a compreens?o das rela??es interpessoais nessa popula??o. Tamb?m possibilitou reconhecer a perman?ncia da figura materna como principal respons?vel pela transmiss?o transgeracional de valores, cren?as e costumes.
 Considera??es Finais: A reeduca??o alimentar ? um processo complexo, que envolve, principalmente, fatores biol?gicos, psicol?gicos e socioculturais. A falta de aten??o ? influ?ncia ?tnico-cultural pode limitar o alcance das interven??es nessa ?rea, tanto para as(os) profissionais da nutri??o, como da psicologia.",
 	publisher = {Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Psicologia},
 	note = {Faculdade de Psicologia}
}