@PHDTHESIS{ 2012:2035439471,
 	title = {De uma f?brica de antigamente a uma ind?stria racionalizada : o processo de desenvolvimento da Ritter Alimentos},
 	year = {2012},
 	url = "http://tede2.pucrs.br/tede2/handle/tede/2435",
 	abstract = "Esta tese procurou explicar as raz?es da longevidade da Ritter Alimentos S. A., empresa familiar fundada em 1919, em Cachoeirinha, Rio Grande do Sul, com base nos v?rios ciclos do seu desenvolvimento no que se refere ? gest?o, ? propriedade e ?s rela??es familiares. A an?lise da perman?ncia da empresa no mercado por mais de 90 anos pode contribuir para a defini??o de fatores que justifiquem, de forma universal, a longa exist?ncia de empreendimentos familiares. O trabalho descreve as diferen?as entre as gera??es que gerenciaram a empresa a partir de seu fundador, Frederico Augusto Ritter, no que se refere ?s quest?es de g?nero e de parentesco, ? lideran?a, ao esp?rito empreendedor, ?s inova??es tecnol?gicas e ao trabalho no setor de produ??o. Para compreender o ciclo do fundador, foram resgatadas, em suas origens, as f?bricas de cerveja da fam?lia e a sua pr?pria trajet?ria como mestre cervejeiro. A ind?stria de alimentos, na sua fase inicial, teve que superar as consequ?ncias da Segunda Guerra Mundial e da enchente de 1941, em Porto Alegre. A passagem para o pr?ximo ciclo esteve relacionada ?s formas como o fundador tratou as filhas e os genros, tendo em vista o processo de sucess?o. No ciclo de lideran?a do genro sucessor, Fritz Bernhard Beiser, o neg?cio ainda se caracterizava como uma f?brica de antigamente, na qual o trabalho era bastante artesanal. A partir da d?cada de 1960, na administra??o dos tr?s filhos de Fritz, a empresa se tornou mais racional e modernizou todas as linhas de produ??o. No terceiro ciclo da hist?ria da empresa, que teve in?cio com a entrada dos irm?os s?cios, a empresa, mesmo enfrentando crises econ?micas, apresentou crescimento. As iniciativas dos gestores voltadas ? produ??o evidenciam aten??o e abertura ?s mudan?as sociais e culturais ocorridas no per?odo, com foco em alimentos mais saud?veis e pr?ticos, de f?cil preparo e consumo. Finalmente, a quarta gera??o, iniciada em 2008, buscando desenvolver a ?rea de pesquisa, promove um grande salto que inclui desde um programa de gest?o e qualidade at? ? utiliza??o dos recursos tecnol?gicos mais avan?ados, levando a automa??o na produ??o.",
 	publisher = {Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Hist?ria},
 	note = {Faculdade de Filosofia e Ci?ncias Humanas}
}