@PHDTHESIS{ 2012:1659866002,
 	title = {Processo de produ??o de erva-mate descafeinada e de micro/nanopart?culas de cafe?na usando di?xido de carbono supercr?tico},
 	year = {2012},
 	url = "http://tede2.pucrs.br/tede2/handle/tede/3197",
 	abstract = "A descafeiniza??o de folhas de erva-mate ? economicamente atrativa, pois possibilita a obten??o de produtos descafeinados de interesse comercial e cafe?na, um bioproduto utilizado na ind?stria aliment?cia e farmac?utica. Neste trabalho utilizaram-se a extra??o e a precipita??o supercr?tica com di?xido de carbono para obten??o da erva mate descafeinada e de micro/nanopart?culas de cafe?na. A ervamate descafeinada e o extrato foram obtidos a partir da erva-mate seca em uma planta piloto automatizada. Com as curvas de extra??o procedeu-se a modelagem matem?tica definindo qual a condi??o de press?o e temperatura de extra??o para maior rendimento e menor teor de cafe?na na erva-mate. O processo de microniza??o baseou-se no uso do di?xido de carbono supercr?tico como antisolvente (processo SAS Supercritical Antisolvent) em uma planta piloto semicont?nua. A influ?ncia da concentra??o inicial, temperatura e press?o no rendimento, tamanho de part?cula, morfologia e polimorfismo foram analisados. Os resultados demonstraram que o di?xido de carbono ? seletivo para a cafe?na e que a condi??o em que se obt?m o maior rendimento de extrato e menor quantidade em massa de cafe?na na erva-mate extra?da ? a de 15,0 MPa e 323,15 K. A redu??o m?dia da cafe?na na erva-mate foi de 40%. As part?culas de cafe?na foram micronizadas a partir de solu??es com diclorometano. A an?lise do produto apresentou uma faixa mais estreita de tamanhos (2,5 a 6,5 μm) em compara??o com a cafe?na n?o processada (12,2 μm), com aumento de pureza da cafe?na. Foi encontrado tamb?m que com adequada sele??o dos par?metros do processo como temperatura, press?o e concentra??o inicial, ? poss?vel produzir part?culas de cafe?na com distintos graus de cristalinidade e diferentes quantidades dos polim?rficos.",
 	publisher = {Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Engenharia e Tecnologia de Materiais},
 	note = {Faculdade de Engenharia}
}