@MASTERSTHESIS{ 2021:1249268999,
 	title = {Isolamento social : conv?vio reduzido no comportamento alimentar},
 	year = {2021},
 	url = "https://tede2.pucrs.br/tede2/handle/tede/10510",
 	abstract = "As escolhas alimentares das pessoas dependem de v?rios fatores. Hist?rico de vida, influ?ncias, ideais, fatores pessoais, recursos e contexto social s?o alguns deles. Dentre os citados, a influ?ncia social pode acontecer por compara??o de consumo com o padr?o alimentar de outros. Quando a conviv?ncia social precisa ser reduzida, estes comparativos se tornam escassos e outros fatores come?am a se tornar mais evidentes. O comportamento de consumo alimentar se torna mais consciente, independente da saudabilidade da dieta. Com a declara??o de pandemia global no ano de 2020 e a consequente necessidade de isolamento, o presente estudo teve como prop?sito compreender as escolhas alimentares das pessoas no contexto de redu??o do conv?vio social. Identificou-se a oportunidade te?rica de desenvolver as perspectivas relativas ? tem?tica da alimenta??o, incorporando o comportamento social restrito ?s nuances do comportamento de consumo alimentar. Por se tratar de um contexto global sem precedentes, optou-se pelo m?todo qualitativo de pesquisa, de car?ter explorat?rio; foram realizadas entrevistas em profundidade com o uso de roteiro semiestruturado, com doze participantes que tiveram restri??o de conv?vio social por no m?nimo tr?s meses, no ano de 2020. Os dados coletados foram analisados sob a t?cnica de an?lise de conte?do. Observou-se que, com restri??o de conv?vio social, (i) houve altera??o na din?mica do planejamento alimentar das pessoas; (ii) pessoas que possu?am maior aten??o alimentar com conv?vio social regular flexibilizaram seu comportamento; (iii) pessoas que mencionavam n?o possuir tempo para focar na melhoria de sua alimenta??o come?aram a pratic?-la; (iv) todos os entrevistados se tornaram mais conscientes de seu consumo alimentar; (v) houve redu??o no consumo de vegetais e legumes pelo disp?ndio no preparo e a falta de conveni?ncia; (vi) houve aumento no consumo de alimentos (por pedidos de comida) e bebidas indulgentes para lidar com as emo??es percebidas na pandemia, como a ansiedade; (vii) o aumento da ansiedade foi motivado pela necessidade de isolamento social, as not?cias de dissemina??o viral e o aumento da carga hor?ria de trabalho, por conta da falta de organiza??o das empresas que praticaram Home Office. Neste cen?rio foram percebidas as diversas mudan?as no comportamento alimentar das pessoas em decorr?ncia das novas din?micas de contexto social e redu??o de conv?vio pelo advento da pandemia de Coronav?rus. Considerando a relev?ncia acad?mica e gerencial da pesquisa, pela apresenta??o de contexto de isolamento social sem precedentes, explicitou-se suas contribui??es nestes ?mbitos, assim como suas limita??es e apontamento de oportunidades de pesquisas futuras na tem?tica alimentar.",
 	publisher = {Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Administra??o e Neg?cios},
 	note = {Escola de Neg?cios}
}