@PHDTHESIS{ 2020:234255644,
 	title = {Leal, Santos & C. - A hist?ria da f?brica atrav?s do seu biscoito : produ??o, venda, consumo e musealiza??o},
 	year = {2020},
 	url = "http://tede2.pucrs.br/tede2/handle/tede/9341",
 	abstract = "Esta tese versa sobre a hist?ria da F?brica Leal Santos & C., fundada em 1889 na cidade do Rio Grande (RS) e em Lisboa (Portugal). A problem?tica principal ? perceber a hist?ria da f?brica ? que iniciou suas atividades produzindo conservas e biscoitos ? atrav?s do seu biscoito, e qual o papel ocupado pela Leal Santos no cen?rio industrial regional e nacional entre 1889-1918. Atrav?s de um estudo interdisciplinar, calcado tamb?m dentro das quest?es da Hist?ria Empresarial, esse trabalho busca compreender a trajet?ria dessa empresa atrav?s do produto que foi essencial na sua constru??o e consolida??o no mercado nacional, no ramo
 de biscoitos. Para isso, utilizei a imprensa, propaganda e narrativas como fontes para tra?ar o que denominei por trajet?ria biogr?fica do biscoito. A partir da?, tracei o processo de cria??o da f?brica, o cen?rio industrial do per?odo, a contribui??o da Leal Santos no ramo dos biscoitos industriais, e os valores simb?licos e distintivos atribu?dos a esse produto. A metodologia utilizada durante essa pesquisa foi, fundamentalmente, a An?lise de Conte?do, que proporcionou uma investiga??o quanti e qualitativa dos dados. Dividido em quatro partes,
 que correspondem ?s etapas da vida desse biscoito, o trabalho apresenta como seus fundadores constru?ram a f?brica dentro de um cen?rio de industrializa??o, tanto no Brasil e em Portugal; como a imprensa auxiliou no processo de constru??o de uma imagem empresarial ligada ao progresso e ? modernidade da Belle ?poque; e de que forma a Leal Santos utilizou a propaganda e a imprensa para produzir e vender um bem de consumo de distin??o social. E ainda, como mesmo ap?s o encerramento de sua produ??o (d?cada de
 1960) os biscoitos Leal Santos continuaram sendo refer?ncia memorial e identit?ria do per?odo estudado e como a sua musealiza??o pode ser vista como parte da rela??o entre f?brica e sociedade. Essa an?lise permitiu compreender que a F?brica Leal, Santos & C., apesar de estar localizada no extremo sul do Rio Grande do Sul, teve uma importante contribui??o no cen?rio industrial da regi?o, e tamb?m do pa?s, sobretudo no ramo dos biscoitos ? contribuindo ativamente para a consolida??o desse mercado. Esta pesquisa tamb?m concluiu que a Leal Santos foi uma empresa familiar fruto do seu tempo, criada e
 moldada dentro dos valores e necessidades do per?odo, bem como uma empresa do Rio Grande do Sul que se consolidou, atrav?s do biscoito, no cen?rio nacional como uma empresa de qualidade, progresso e modernidade.",
 	publisher = {Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Hist?ria},
 	note = {Escola de Humanidades}
}