@MASTERSTHESIS{ 2021:1701879633,
 	title = {Isolamento social : convívio reduzido no comportamento alimentar},
 	year = {2021},
 	url = "https://tede2.pucrs.br/tede2/handle/tede/10510",
 	abstract = "As escolhas alimentares das pessoas dependem de vários fatores. Histórico de vida, influências, ideais, fatores pessoais, recursos e contexto social são alguns deles. Dentre os citados, a influência social pode acontecer por comparação de consumo com o padrão alimentar de outros. Quando a convivência social precisa ser reduzida, estes comparativos se tornam escassos e outros fatores começam a se tornar mais evidentes. O comportamento de consumo alimentar se torna mais consciente, independente da saudabilidade da dieta. Com a declaração de pandemia global no ano de 2020 e a consequente necessidade de isolamento, o presente estudo teve como propósito compreender as escolhas alimentares das pessoas no contexto de redução do convívio social. Identificou-se a oportunidade teórica de desenvolver as perspectivas relativas à temática da alimentação, incorporando o comportamento social restrito às nuances do comportamento de consumo alimentar. Por se tratar de um contexto global sem precedentes, optou-se pelo método qualitativo de pesquisa, de caráter exploratório; foram realizadas entrevistas em profundidade com o uso de roteiro semiestruturado, com doze participantes que tiveram restrição de convívio social por no mínimo três meses, no ano de 2020. Os dados coletados foram analisados sob a técnica de análise de conteúdo. Observou-se que, com restrição de convívio social, (i) houve alteração na dinâmica do planejamento alimentar das pessoas; (ii) pessoas que possuíam maior atenção alimentar com convívio social regular flexibilizaram seu comportamento; (iii) pessoas que mencionavam não possuir tempo para focar na melhoria de sua alimentação começaram a praticá-la; (iv) todos os entrevistados se tornaram mais conscientes de seu consumo alimentar; (v) houve redução no consumo de vegetais e legumes pelo dispêndio no preparo e a falta de conveniência; (vi) houve aumento no consumo de alimentos (por pedidos de comida) e bebidas indulgentes para lidar com as emoções percebidas na pandemia, como a ansiedade; (vii) o aumento da ansiedade foi motivado pela necessidade de isolamento social, as notícias de disseminação viral e o aumento da carga horária de trabalho, por conta da falta de organização das empresas que praticaram Home Office. Neste cenário foram percebidas as diversas mudanças no comportamento alimentar das pessoas em decorrência das novas dinâmicas de contexto social e redução de convívio pelo advento da pandemia de Coronavírus. Considerando a relevância acadêmica e gerencial da pesquisa, pela apresentação de contexto de isolamento social sem precedentes, explicitou-se suas contribuições nestes âmbitos, assim como suas limitações e apontamento de oportunidades de pesquisas futuras na temática alimentar.",
 	publisher = {Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Administração e Negócios},
 	note = {Escola de Negócios}
}