@PHDTHESIS{ 2014:1519759257,
 	title = {Alimentação, corpo e afeto : um estudo de gênero e etnia},
 	year = {2014},
 	url = "http://tede2.pucrs.br/tede2/handle/tede/883",
 	abstract = "A presente tese apresenta estudos sobre as práticas alimentares de mulheres de ascendência italiana, que residem na serra gaúcha e possuem acompanhamento nutricional especializado.
 Objetivo: Investigar as possíveis relações entre a cultura proveniente dos(as) imigrantes italianos(as) daquela região e os padrões alimentares dessas mulheres, por intermédio delas e das suas respectivas nutricionistas, com embasamento nos estudos de gênero, da psicologia social e da psicologia da saúde.
 Método: na composição da tese foram realizados três estudos. O primeiro estudo teve como propósito conhecer a percepção de profissionais da área da nutrição acerca das práticas alimentares de suas pacientes, bem como os fatores que interferem na condução e evolução desses casos. O segundo estudo tratou de investigar a importância da mulher na transmissão cultural, dentro e fora da família, a partir do olhar das participantes que recebem atendimento nutricional. O terceiro estudo intencionou discutir a interferência de fatores emocionais e étnico-culturais na reeducação alimentar de mulheres com ascendência italiana. Nove nutricionistas e vinte e duas mulheres atendidas por elas, em processo de reeducação alimentar, participaram da pesquisa, através de uma entrevista semiestruturada. Os dados obtidos passaram por uma análise de conteúdo temática e foram divididos em categorias.
 Resultados: a conclusão dos três estudos permitiu constatar a magnitude da interferência emocional e cultural nas práticas alimentares das participantes que fazem reeducação alimentar, além de evidenciar a importância das representações sociais do alimento para a compreensão das relações interpessoais nessa população. Também possibilitou reconhecer a permanência da figura materna como principal responsável pela transmissão transgeracional de valores, crenças e costumes.
 Considerações Finais: A reeducação alimentar é um processo complexo, que envolve, principalmente, fatores biológicos, psicológicos e socioculturais. A falta de atenção à influência étnico-cultural pode limitar o alcance das intervenções nessa área, tanto para as(os) profissionais da nutrição, como da psicologia.",
 	publisher = {Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Psicologia},
 	note = {Faculdade de Psicologia}
}